食堂工作关系千家万户，学生饮食关乎孩子成长健康，守护学生们舌尖上的美味与安全是学校应尽的义务与责任。为了保障幼儿园的食品安全，高新区仁桥幼儿园始终把食品安全列入幼儿园工作的重中之重。

定期培训，提升技能

仁桥幼儿园定期召开食品安全工作例会，学校食品安全员朱德兰带领后勤人员共同学习了阳光食堂管理制度，并就食堂从业人员晨检、着装、规范操作等方面做了具体要求。朱德兰强调要加强食品验收、清洗、加工、留样、餐用具洗消等环节管控，将食品安全工作抓实抓细，为孩子的健康成长保驾护航。

持证上岗，规范操作

食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。严格执行各项规章制度。

原料检验，公开阳光

为了保证食材品质，仁桥幼儿园的所有食材一律从阳光食堂平台统一采购，各种原材料索证索票齐全。每天清晨7点，由一名行政人员，一名教师，一名食堂工作人员负责当天菜品的检验及数量的清点工作，从源头出发，严把食材质量关，确保食材的新鲜与安全。

清洗消毒，洁净卫生

餐饮具严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。工作结束后，工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶台上下要清洗干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾

库房出入，专人管理

库房是食材烹饪的源头，是食堂管理的关键阵地。仁桥幼儿园配专人管理食堂库房，并及时对当天的佐料、原材料等食品进行出入库登记，按规定对拟入库的食品进行逐一验收核对，详细记录入库产品的名称、数量、进货时间、生产日期、保质期、索证情况，做到先进先出。食品储存分类、分架摆放，距离墙壁、地面均在10cm以上。定期对物品库存进行清点。在食堂精细的物资统筹管理下，蔬菜做到“零库存”，其他调味料、米面油等食材无临期的情况，保持食品储存场所、设备卫生整洁，确保食堂所有食材优质、安全。

学生饮食关乎孩子的成长与健康，今后仁桥园将更进一步规范管理食堂运行，确保食材新鲜、安全。打造让家长放心，让孩子满意的阳光食堂，保障孩子健康快乐成长。